반응형 음식1 한국인의 소울푸드, 곰탕의 변천사 곰탕은 한국인의 오랜 전통을 담고 있는 대표적인 국물 요리입니다. 오랜 시간 정성스럽게 끓여낸 깊고 진한 국물은 단순한 음식이 아니라, 우리나라의 역사와 문화가 녹아 있는 한식의 정수입니다. 본 글에서는 곰탕의 기원과 변천사, 그리고 현대인의 입맛에 맞춰 변화한 다양한 곰탕의 형태를 살펴보겠습니다. 1. 곰탕의 기원과 역사곰탕의 역사는 고려 시대 또는 그 이전으로 거슬러 올라갑니다. ‘곰탕’이라는 명칭 자체가 ‘고다’(오랜 시간 푹 끓이다)에서 유래했다는 설이 있을 만큼, 긴 시간 동안 푹 끓여 만드는 것이 특징입니다.고려 시대 – 원나라와의 교류 속 탄생한 국물 요리고려 시대에는 다양한 육류 요리가 발달했으며, 몽골의 영향을 받아 소고기를 활용한 국물 요리도 대중화되었습니다. 몽골의 음식 문화에서는 .. 2025. 3. 1. 이전 1 다음 반응형
